Vinhedo de OlintO

Outras responsabilidades

2009-11-05T07:59:00.000-08:00

Roseiras

2009-10-23T15:08:00.000-07:00

A rotina é diária: passar pelo vinhedo com o objetivo de detectar, diagnosticar alguma doença. As roseiras são nossas sentinelas, ou será o boi de piranha? A roseira é mais sucetivel a doenças do que a parreira, logo qualquer doença irá aparecer primeiro nelas. Até então só a beleza e o perfume da flor: Ela inebria, como faz o vinho. Cresce a luz do dia e afaga a mente.

Inflorescência da Niágara

2009-10-23T14:05:00.000-07:00

A Niágara é uma variedade precoce. Aqui já temos algumas flores aparecendo. Já podemos fazer planos para saboreá-la em janeiro de 2010, primeira quinzena. Em 2009 colhemos aproximadamente 200 kg. É uma cultivar de Vitis labrusca, muito rústica e resistente às principais doenças. Muito saborosa para consumo in natura e produz um vinho de mesa de boa aceitação. Em função da pequena quantidade produzida acabamos fazendo um corte desta uva com a Moscato. O resultado foi um vinho tranquilo, aromático ebastante equilibrado. Vamos aguardar o próximo

Tratos Culturais

2009-10-14T12:56:00.001-07:00

O cultivo da videira depende de muitos tratos culturais. Um das atividades é a pulverização que tem por objetivo suprir nutrientes, micro nutrientes, e também o combate a uma série de doenças que podem comprometer o Vinhedo. Ao longo dos anos desenvolvemos algumas práticas não muito convencionais e que estão dando resultados. Ainda não conseguimos abolir totalmente o uso de fungicidas sistêmicos, mas estamos reduzindo esta prática a cada safra.

Com um custo relativamente baixo conseguimos desenvolver um pulverizador acionado por uma bomba de alta pressão, que é acionada por uma "bateria" automotiva, de 12 volts. O sistema de bombeamento possui um sistema auto regulável de pressão. A potência do sistema de transporte é de um cv, digo um cavalo. O sistema de controle do conjunto é através de um PLC, com duplo controle.

- Programmable Logic Controller?

- NO.

- POLACO LOUCO NO CONTROLE ?

- Yes, "EEEEIIIIIIAAA CAVALO - OOOOOOOHHHHHH.

Vinho Bordô

2009-10-14T12:41:00.001-07:00

É um vinho tipicamente colonial, muita cor e bastante frutado. Dizem por aí que o aroma desta variedade não trás nada de diferente, somente uva . Após as duas safras que fizemos discordo desta afirmação. Conseguimos realizar a fermentação de vinho em temperatura inferior a 30 Graus Celcius. O que o seu aroma lembra? Deixo prá cada um realizar a sua descoberta.

Vinho Moscato

2009-10-14T02:47:00.001-07:00

Vinho branco seco elaborado com uvas da variedade Moscato, tipicamente aromático de acidez moderada. Pode ser servido com carnes brancas grelhadas, massas de molhos leves ou brancos. Permite ainda boa combinação com queijos leves. Manter a garrafa em local fresco, seco, na posição horizontal e ao abrigo da luz. Consumir na temperatura de 8°C , em até 2 anos da safra de produção.

Moscato

2009-10-14T02:29:00.001-07:00

Em função do excesso de chuvas que estamos tendo o vigor das parreiras esta exagerado, o que requer muito mais cuidado no manejo e no trato do vinhedo. Na primeira safra da Moscato, 2008, cometi um erro grosseiro: quando notei algumas folhas ressecadas imaginei que era reflexo de uma geada tardia, ocorrida em 24 de setembro daquele ano. Ao passar dos dias, vendo que a formação de cachos estava comprometida comprovamos que era um ataque de fungos, antracnose. Aprendida a lição em 2009 tivemos uma boa safra e um bom vinho. Pela arrancada esperamos superar em produção e também no vinho. 2010 promete.

Safra 2010

2009-10-14T02:03:00.000-07:00

Aqui estão as brotações da Uva Bordô da próxima safra, 2010, esta uva foi podada no mês de agosto passado. Aparentemente o inverno um pouco mais frio que os anteriores atrazaram as brotações, o que de certa forma foi bom. Pelas imagens teremos muito trabalho nos próximos dias para eliminar alguns galhos, limitando um pouco a produção. Com esta variedade, no ano passado, foi possível uma produção de aproximadamente 12 kg por planta. Mesmo sendo alta a produção foi possível produzir um bom suco e o vinho já possui uma clientela fiel. Saúde a todos.

Serro Lindo

2009-10-13T16:45:00.000-07:00

Para facilitar a nossa localização esta aqui uma vista do vinhedo em relação a PR -281 e ainda mais ao fundo o Morro do Cerro Lindo. A região faz jus ao nome. Não só no "Morro", mas em toda a região a paisagem parece uma "colcha de retalhos", onde predominam pequenas propriedades rurais. Nesta "colcha" a nossa fatia corresponde a seis hectares, sendo dois deles a parcela do Vinhedo, onde já estamos cultivando seis variedades de Uvas: Moscato, Lorena, Niágara, Bordô, Merlot e Cabernet Sauvignon. Como estava no projeto os primeiros vinhos, aproximadamente 250 garrafas, foram produzidos em 2007 e restam poucas garrafas, que vão para a nossa enoteca

2008-04-13T07:26:00.000-07:00

Esta parcela do parreiral da variedade Bordô, foi a que mais sentiu o impacto das temperaturas baixas após a poda. Foram brotações que queimaram, cachos que abortaram e o desânimo de achar que não ia colher nada. Aos poucos alguns cachos apareceram e o ânimo retomou. Observei que a geada prejudicou 50% da área do vinhedo. A baixa carga das parreiras vão contribuir para a qualidade e a sanidade das bagas. Este vinho promete vai ter muita história prá conta.

2008-04-13T06:30:00.000-07:00

Prá mim um final de ano de ano, um final de tarde, quanto correria, quanto coisa prá terminar, a Cabernet e a Merlot que não carregou, a colheita da Bordô no mês que vem, a reforma do barracão na tentativa de transformar numa cantina, será que o controle de temperatura na fermentação vai funcionar?????. Prá Natália, filha, férias, passeio, correria de pega-pega, faltam 4 dias pró Natal. Pró Lorenzo, afilhado, quando que vamos colher as amoras que estão no canto do parreiral? Pra mim que tarde mais gostosa. Como é bom se lambusar de amoras bem maduras.

2008-04-13T05:42:00.000-07:00

Dizem que uma imagem expressa 1000 palavras, sem sombra de dúvidas, esta também fala por si só. Vemos o galho podado, a formação das folhas e a inflorecência que irá formar o primeiro cacho de uva. As demais 900 e tantas palavras eu deixo para a inspiração de cada um.

Lado pobre.

2008-04-12T13:14:00.000-07:00

Enfim os cachos

2008-04-12T12:54:00.000-07:00

A geada afetou 50% da área do vinhedo, as fotos acima são do final do mês de dezembro. Essa parcela não foi afetada e teremos uma boa produtividade. Acredito que será necessário reforçar os arames para que os cachos não encostem no chão. Nesta fase a uva esta mudando de cor, desta etapa até a colheita deve demorar um pouco mais de um mês. Para podermos trabalhar a uva, fazer o vinho, a cantina já esta quase pronta, os equipamentos (tanques de fermentação, desengaçadeira, bombas) já chegaram. Não vejo a hora de começar a esmagar a uva.

Sra. Chororó

2008-04-12T11:25:00.000-07:00

Se por um lado estamos apreensivos com o impacto da geada no final do mês de setembro, o consolo vem dos que buscam abrigo no vinhedo. Fico contente por este exemplar de INHAMBU-CHORORÓ chocar os seus ovos ao lado de um palanque de sustenção do parreiral. Pesquisando um pouco sobre os costumes alimentares desta espécie, constatei que ela se alimenta de pequenos molúsculos. Um vizinho de propriedade teve uma invasão de molúsculos na sua plantação, com uma diferença: ele usa herbicida. Na foto abaixo a Sra. Chororó se manteve imóvel, protegendo a sua ninhada, durante uma chuva muito forte, e que chuva. Mãe é mãe.

Parcelas

2008-04-12T11:04:00.000-07:00

Aqui estão as quatro parcelas que devem produzir nesta safra de 2008: Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordô e Moscato. A área cultivada destas quatro variedades é de aproximadamente 1 hectare e a estimativa para esta área é de aproximadamente 6 toneladas, 3 toneladas de Bordô devendo as demais completar o valor previsto. Como tivemos uma geada tardia, 24 de setembro, acredito que a previsão deve cais para a metade, pois tivemos muitos brotações que morreram após esta geada. Que pena, vamos aguardar e ver quanto que colheremos.

2007-09-21T13:10:00.001-07:00

Ladrões

2007-09-20T17:20:00.000-07:00

Após a poda, que foi na semana passada, iniciaram-se as brotações. Nem todas as brotações que ocorrem são mantidas. Durante todo o período vejetativo da videira realizamos também a poda verde, que é feita com o objetivo de complementar a poda seca da parreira e assim melhorar o equilíbrio entre a vegetação e os órgãos de produção. Esta segunda poda tem por objetivos: direcionar o crescimento vegetativo para as partes que formarão o tronco e os braços. Isso é feito com a eliminação de gemas, desponta e eliminação de ladrões; 2) diminuir os estragos causados pelo vento; e 3) abrir o dossel vegetativo de maneira a expor as folhas mais favoravelmente à luz e ao ar.

Niágara

2007-09-20T16:10:00.000-07:00

Em menos de dez dias após a poda já temos alguns galhos com aproximadamente 30 centímetros. A Niágara é considerada uma uva rústicas de mesa, muito saborosa. Esta variedade, de bagas brancas, foi introduzida no Brasil por Benedito Marengo em 1.894. Tem como grande vantagem boa adaptação ao nosso clima e muito resistente a doenças, boa produtividade com baixo custo de cultivo. A região de Videira, em Santa Catarina, grande produtora desta uva, vem fazendo uns espumantes com esta variedade, vale a pena experimentar.

Precoce

2007-09-15T12:28:00.000-07:00

A precocidade na nossa mente já vem com um pré-conceito, nem sempre muito favorável ao moldes da sociedade. Nas imagens ao lado e abaixo chama-nos a atenção: o que será que leva um único exemplar no meio de aproximadamente 700 indivíduos a ser diferente? Esta videira iníciou a brotação duas semanas antes que as demais, tanto o vigor das folhas quanto a carga de frutos que esta por vir são de chamar a atenção. A precocidade, neste caso específico parece ser também uma superdotação, vamos aguardar até janeiro de 2008 para ver o resultado. Até lá, cabe a nós, explorar esta singularidade, pensando que o normal pode não ser o ideal e que a beleza, a riqueza que a natureza nos dá, é o que faz do nosso meio um lugar maravilhoso, imperfeito, cheio de diferenças e com muitas coisas ainda por conhecer.

Choro da videira.

2007-09-15T11:54:00.000-07:00

Dizem que quando choramos, nada mais é do que a expressão da alma, demandando a mesma atenção que damos ao corpo. A videira chorando, depois do corte da tesoura, provoca uma reflexão e desperta um respeito, uma reverência. Esta interferência que provocamos tem um grande motivo. O consolo para a videira e a nossa motivação para cuidar bem dela vai ser uma citação do Papa Bento XVI: " Se o pão é o símbolo do que o homem precisa, por seu lado o vinho é o símbolo da superabundância da qual também temos necessidade. Ele é o sinal da alegria, da transfiguração da criação. Tira-nos da tristeza e do cansaço do dia-a-dia e faz do estar junto uma festa. Alegra os sentidos e a alma, solta a língua e abre o coração; e transpõe as barreiras que limitam a nossa existência."

Início da Poda

2007-09-15T10:00:00.000-07:00

Nas imagens abaixo, 11 de setembro de 2007, uma Bordô antes e depois da poda. A poda, é feita em função da cultivar, clima, solo, porta-enxerto e da finalidade do plantio (consumo in natura ou transformação). Estamos adotando a poda curta, mantendo até três gemas francas na mesma planta. Realizamos o corte acima da última gema que se irá produzir, em forma de bisel, com a parte mais comprida do lado da última gema. Com este sistema esperamos propiciar uma boa frutificação, limitar o número de gemas regularizar e harmonizar a produção e o vigor da videira, melhorar a qualidade da uva, proporcionar a distribuição da seiva da planta para os diferentes órgãos da mesma, dar forma a planta para que facilite os tratos culturais e propicie ainda longevidade a parreira.

Bordô

2007-09-02T12:16:00.000-07:00

Aqui o que restou de uma Bordô , sem folhas ela adormeceu, descansou, para agora iniciar um novo período vegetativo. Em outra ocasião comparei a parreira com as pessoas: todos temos o nosso tempo, o nosso ciclo. A parreira deixa que as estações do ano estabeleçam o seu ritmo. É preciso aquietar-se para em seguida produzir novos frutos. É preciso recolher-se para que as energias se renovem e um novo ciclo recomece. Que a primavera que esta por vir brote a consciência do recomeço.

Rosas

2007-09-02T11:38:00.000-07:00

Um grande amigo , Seu Roldão, me recomendou plantar roseiras no parreiral. O motivo? Elas podem ser um indicativo da possibilidade da entrada de pragas e doenças que podem afetar as videiras. Fazendo uma pesquisa mais detalha, descobri que as roseiras estão sujeitas as mesmas enfermidades que as parreiras. Plantamos oito roseiras nas extremidades do vinhedo. Agora além das flores que de quando em vez aparecem me visitar (Déia e a Naná), outras já estão de morada. Meu parreiral em flor, quanto flor no parreiral.

Gadanha

2007-09-02T11:18:00.000-07:00

Num dias destes, enquanto rodávamos uma cuia de chimarrão, comentei com o Seu Luiz, que esta na foto ao lado com sua gadanha derrubando a cobertura de inverno: " a nossa forma de trabalho não era convencional e ainda estávamos resgatando formas de fazer o "serviço", já um tanto esquecidas na região". Se a cultura popular idealizou uma maneira para representar a morte: um enorme esqueleto humano coberto por uma capa com capuz e portando uma gadanha, para nós a simbologia é outra: "o trabalho com a gadanha é uma forma de transformar o meio que nos cerca". Que este nosso pensamento reforce e inspire outros a também mudar a natureza sem destruí-la . Assim seja.

Início da Safra 2008

2007-09-02T10:25:00.000-07:00

Dia 15 de agosto de 2008, estamos nos preparando para dar início a poda que será no mês de setembro. Durante o inverno mantivemos uma cobertura de nabo forrageiro e aveia. Desta forma o solo ficou protegido durante todo o período de descanso da videira. Essa vejetação de inverno agora vai se cortada para que não exerça concorrência com a videira. Na tentativa de diminuir os tratos culturais durante o desenvolvimento da parreira estamos trazendo todo o material cortado para as linhas esperando assim não precisar capinar e nem recorrer ao uso de herbicidas. Esta parcela do vinhedo é da Uva Niágara.

2007-06-08T14:24:00.000-07:00

A uva não melhora o paladar após a colheita e todas as alterações que ocorrem a partir daí são deteriorativas, o que exige do viticultor um constante monitoramento do vinhedo para estabelecer o ponto ótimo da colheita. Nestas imagens estamos no final do mês de fevereiro verificando o teor de açúcar da uva através de um refratômetro: este equipamento permite uma medida aproximada do teor de açúcar se utilizando apenas de algumas gotas do suco extraído da baga da uva.

Seu Saul

2007-06-03T11:45:00.000-07:00

Aí esta o Seu Saul, meu pai. Confesso que quando pedi prá que levantasse o cesto de uva para tirar uma foto, ele o fez com alguma dificuldade, mas tanto para ele quanto para mim este é um momento muito marcante: é muito gratificante vê-lo em pé e contente por poder participar da colheita. Lembro ainda que ele tinha comentado , a pouco mais de uma ano atrás, de que achava que o tempo não lhe daria tempo para experimentar a uva. Agora eu peço tempo ao tempo para que ele possa provar o vinho. As fotos são de dezembro de 2006 e janeiro de 2007.

Pai e mãe

2007-06-03T11:32:00.000-07:00

Final de de fevereiro de 2007, colheita da Cabernet Sauvignon, foram aproximadamente 400 kg de uvas muito sadias. Após a colheita levamos a uva até a cidade de Bituruna, na Vinícola Di Sandi, aonde ela foi processada. Esperamos que até o inverno de 2008 o vinho já esteja em condições de consumo. Na foto ao lado estão a minha mãe, D. Maria do Carmo, e o meu Pai, Seu Saul.

Colheita da Uva Bordô

2007-06-03T11:03:00.001-07:00

Espero que daqui a alguns anos, muuuuuiiiiitos anos, quando mostrarem esta foto seja feita a seguinte referencia: Aqui esta o nosso patriarca na sua primeira colheita em janeiro de 2007.

Cabernet Sauvignon

2007-06-02T06:47:00.000-07:00

Dezembro de 2006, um pouco antes do início da viragem, mudança de cor e inicio da maturação. Alguns cachos chegaram a atingir 20 centímetros de comprimento e estamos conseguindo manter o vinhedo com um excelente grau de sanidade.

Bordo

2007-06-02T06:29:00.001-07:00

Acredito que a uva para a ceia de natal ja esta garantida. Aqui esta a Uva Bordô, no início da maturação. A partir de agora, encerram-se as pulverizações e vamos monitorando a cor, o sabor e o teor de açucar na uva. Como já comentei anteriormente, a geada tardia reduziu muito a produtividade, mesmo assim a espectativado é uma colheita de algo próximo de 400 quilos.

2007-06-02T06:23:00.000-07:00

Amizade, independente com quem seja, e algo que não custa nada e ao mesmo tempo não tem preço. Neste dia o César vinha de Curitiba a São Mateus do Sul e me ligou avisando, aí eu lhe disse:
- Passe aqui no parreiral para ver como está.
Resultado: ele desviou a sua rota e virei seu auxiliar de churrasqueiro no final do dia. De sobra, no dia seguinte, ganhei um hálito de picanha com chopp e uma leve dor de cabeça. Moral da história: Dor de cabeça com hálito de chopp e picanha também não tem preço.

2007-06-02T06:17:00.000-07:00

Para chegar neste ponto tivemos um ano em que o viveirista, quem produz o enxerto, desenvolveu o enraizamento do porta enxerto, mais um ano para que a copa (cabernet sauvignon) se desenvolva no porta enxerto, e mais outro ano para desfrutar, primeiramente este visual, depois a espectativa de provar o sabor do fruto. Me perguntaram durante um curso que fiz no mês passado:
- Quanto é o investimento e quando é que vai começar a aparecer o retorno do capital investido?
- Vai demorar um pouco, mas o prazer de gerar outro prazer não tem preço (que o Mastercard descubra logo este plágio).

Manejo de solo

2007-06-02T06:09:00.000-07:00

Estamos fazendo o manejo do solo de forma que o mesmo fique coberto com vejetação verde. No momente estamos com o com aveia, que devido a falta de chuva no período de inverno não germinou e somente agora é que veio a se desenvolver. Como a quantidade de massa verde esta muito grande estamos rebaixando a cobertura com auxílio de um rolo faca de tração animal. Quem esta colaborando comigo nesta operação e nas demais tarefas é o Sr. Luiz. Percebo nele muita empolgação e espectativa no aguardo da nossa primeira safra.

Niágara

2007-06-02T06:04:00.000-07:00

Esta imagem, de 19 de outubro de 2006, é da uva Niágara Branca ou Francesa Branca: variedade rústica de baixo custo de produção pois apresenta uma alta resistência a pragas e doenças. É muito apreciada para o consumo in natura pelo seu sabor aframboesado doce, o que origina um mosto muito aromático que possibilita a produção de um bom vinho de mesa.

2007-05-19T06:17:00.000-07:00

Tanto o trabalho de poda que realizamos no final de setembro e começo de outubro, quanto o raleio que estamos fazendo agora é um atividade muito solitária. Aqui sobra tempo prá viajar e meditar: comparo a videira com as pessoas: apesar das regras, dos rótulos e da aparência, há por de trás de cada uma a individualidade, cabe a nós conhecê-las e aprimorar o que de melhor existe e desta forma cuidar para que bons frutos aflorem e com um pouco de mais trabalho bons vinhos sejam produzidos. Saúde.

Cabernet Saivignon

2007-05-19T06:02:00.000-07:00

Nesta fase, 16 de outubro, já foi retirada a vejetação abaixo da linha e fizemos uma pré-seleção dos galhos mais vigorosos. Este raleio dos galhos visa a melhoria da qualidade da Uva e por consequência na qualidade do vinho em termos de teor alcoólicos, compostos fenólicos e a intensidade de cor.

Bordô

2007-05-19T05:54:00.001-07:00

Devido a geada tardia que tivemos no mês de setembro, as brotações da Uva Bordô não foram uniformes. Para um viticultor de primeira safra, o consolo é a possibilidade que a produção fique limitada e compense em qualidade. O que brotou após a geada esta com um vigor de encher o olhos de satisfação. As fotos são do dia 15 de outubro de 2006.

2007-05-18T16:52:00.001-07:00

Esta é uma Niágara Branca, uva americana utilizada para a produção de vinho de mesa, muito apreciado em virtude do intenso aroma e sabor aframboesado. É também muito consumida in natura. Plantamos 200 enxertos desta variedade. A Niágara Branca é também chamada Francesa Branca, brota em setembro e amadurece em final de janeiro. Resistente à doenças fúngicas e podridões do cacho, de produtividade alta, acima de 25 toneladas por hectare, com teores de acúcar não tão alto quanto a Moscato Embrapa. Produz um mosto bastante aromático, o que origina um bom vinho de mesa, também para ser consumido jovem.

Moscato

2007-05-18T16:22:00.000-07:00

Na saída do inverno plantamos aproximadamente 500 enxertos da Variedade Moscato Embrapa. Esta variedade, desenvolvida pela Embrapa, é o cruzamento entre a Couderc 13 e July Muscat (Gilmar Barcelos Kuhn, Uva para processamento e produção) . Escolhemos também esta variedade pelo seu bom nível de resistência a antracnocse, míldio, ao oídio e às podridões do cacho. É uma Uva branca de sabor levemente moscatel. Brota no mês de setembro e amadurece no final de fevereiro e início de março. Segundo dados de literatura é de alta produtividade, acima de 25 toneladas por hectare, e bom teor de açúcar. Proporciona um vinho aromático, para ser consumido ainda jovem.

2007-05-18T16:14:00.000-07:00

Penso que todo mundo já cantou: "amigo é coisa prá se guardar no lado esquerdo do peito". De uma forma mais contemporânea: "amigo coisa prá se guardar no lado esquerdo do peito e registrado no blog". Acima esta o ex-vizinho e grande ouvinte da minha empolgação com o vinhedo. Recebi a visita do amigo Hercílio em 8 de outubro de 2006.

Brotações da Cabernet

2007-05-18T15:50:00.001-07:00

Aqui as brotações da Cabernet Sauvignon.Já observamos que um alguns galhos já estão atingindo o segundo fio de arame, aproximadamente 30 centimetros de comprimento.

Nesta semana, 9 a 13 de outubro, estaremos concluindo a limpeza, capina manual, retirando a vejetação abaixo da linha. No espaço entre as linhas será mantido a cobertura vegetal. Esta cobertura é composta principalmente de aveia preta e tem por objetivo proteger , manter a umidade e os nutrientes no solo. Vale ainda comentar que a aveia foi semeada antes do inverno e somente agora ela germinou, isso devido ao inverno sem chuva que tivemos. Vamos manter esta cobertura entre as linhas porém não poderemos deixá-la por muito tempo, senão vai faltar nutrientes para a videira.

Brotações da Cabernet

2007-05-18T15:20:00.000-07:00

Nas fotos ao lado, as brotações da Cabernet Sauvignon, também originária da França. Variedade amplamente difundida na Serra Gaúcha a partir de 1980, hoje, acredito, que é a vinífera mais cultivada no país. Constatamos que no primeiro ano de cultivo se desenvolveu melhor do que a Uva Bordô, que é uma variedade muito comum na região.
De acordo com Eichhorn & Lorenz (Phänologische entwicklungsstadien der reben), citado por Eduardo Giovannini (Uva agroecológica), as imagens corresponde ao estágio fenológico 05. Esta classificação é muito importante para direcionar os tratos culturais durante o ciclo de produção da videira.

2007-05-18T15:10:00.000-07:00

Aqui estão, primeiramente, as gemas da Uva Merlot. Acima as brotações desta mesma uva. Ela é originária de Bordeax (França). É a variedade vinífera que melhor se adaptou às condições de clima e solo do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Estamos empenhados para produzir os primeiros cachos, o que deverá ocorrer no final do mês de fevereiro de 2007.

2007-05-18T15:08:00.001-07:00

Como estamos utilizando o sistema de condução em espaldeira adotamos a poda curta. Geralmente se deixa apenas uma gema para a brotação. Optamos por duas e três, em função do inverno tardio que tivemos. Acredito que ainda vamos fazer mais um raleio de galhos durante a condução nos próximos meses.

Andréia e Natália

2007-05-18T14:59:00.000-07:00

Meu parreiral em flor, quanta flor no parreiral. Estas são minhas filhas: Andréia, 14 anos, Natália, 8 anos. Quando as duas viram as espaldeiras me perguntaram:
- Pai você fez uma plantação de palanques?

Poda

2007-05-17T16:17:00.000-07:00

Lá pelos idos de 1980 ouvi do Frei Celestino, que Deus o tenha: "quanto mais pobre o viticultor deixa a videira mais rico ela o deixará. Que assim seja.

Há também quem resuma a poda com a seguinte frase: "beleza não se põem na mesa. Como será a nossa primeira safra vamos seguir a risca a sabedoria popular e aguardar ansiosamente para saborear as primeiras frutas.

O inverno

2007-05-17T15:26:00.000-07:00

Aqui estamos na saída do repouso vejetativo, entrada da primavera de 2006, e chegamos ao momento da poda, período em que as gemas dos ramos maduros estão inchadas e prontas para brotar. A poda é feita para se evitar o excesso de frutos e a proximidade dos ramos. A carga em excesso provoca maturação irregular. Proximidade dos galhos leva a sobreposição dos brotos durante a estação de crescimento , com aumento das condições favoráveis parra a incidência de doenças na videira.

Bordô

2007-05-17T14:53:00.000-07:00

Nesta área foram plantados 400 enxertos da variedade Bordô, uva rústica e bastante produtiva. Excelente para a produção de vinho de mesa e suco. A denominação Bordô, segundo Eduardo Giovannini no seu livro Uva Agroecológica, é errônea. De acordo com este autor esta variedade é também chamada de "Ives Seedling", "Terci"(no Paraná) e "Folha de Figo" (em Minas Gerais). Sua brotação é no final de agosto e a colheita em final de janeiro. Possue ainda uma alta resistência a doenças fúngicas, podendo ser conduzida facilmente num sistema orgânico de produção.

2007-05-17T14:27:00.000-07:00

Nesta imagem a variedade Cabernet Sauvignon, talvez a vinífera cujos os vinhos sejam os mais cobiçados do mundo. Na região de Antonio Olinto - PR, esta é uma iniciativa pioneira em produzir uvas viníferas neste sistema de produção. A foto acima foi tirada sete meses após o plantio. A parreira crescerá na vertical e o dossel vejetativo tem seu início de condução a partir de 1 metro do solo, limitado a 2 metros de altura ao final do ciclo de produção.

O vinhedo

2007-05-17T13:59:00.000-07:00

Em julho de 2005 iniciamos o plantio, aproximadamente 1500 enxertos das variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordô e Niágara. Esta é uma vista lateral do vinhedo, logo após a implantação da espaldeira. Escolhemos este sistema de condução em função de fatores econômicos de instalação e pelas facilidades que irá proporcionar na condução do vinhedo. A opção do sistema de condução não garante uma produtividade alta, mas esperamos sim uma uva de excelente qualidade.