Lá pelos idos de 1980 ouvi do Frei Celestino, que Deus o tenha: "quanto mais pobre o viticultor deixa a videira mais rico ela o deixará. Que assim seja.
Há também quem resuma a poda com a seguinte frase: "beleza não se põem na mesa. Como será a nossa primeira safra vamos seguir a risca a sabedoria popular e aguardar ansiosamente para saborear as primeiras frutas.
