Este espaço tem por objetivo mostrar a criação de uma cantina de vinhos e sucos, a partir da instalação de um vinhedo. O Vinhedo de OlintO está localizado no município de Antonio Olinto, Sul do Paraná, 895 metros de altitude,as margens da rodovia PR-281, km 147, Antonio Olinto/BR 476 (Rodovia do Xisto), e teve o seu início no ano de 2005 com aproximadamente 1500 enxertos entre as variedades cabernet sauvignon, merlot, bordô e niágara.